핵심요약
배추·무 소매가격은 11월 들어 안정세가 보이고, 정부는 500억 원 규모로 최대 40% 할인, 배추·무 집중 공급을 병행해요. 장 보시기 전 KAMIS·농넷에서 당일 가격을 확인하고, 유통사 앱의 행사 배너와 쿠폰을 함께 적용하면 체감 비용을 더 줄일 수 있어요.
김장 시즌이 시작됐어요. 지금 가격 흐름, 정부 할인·공급 대책, 양념 구성과 보관까지 한 번에 정리했어요. 오늘 장 보실 분들은 표와 체크리스트만 챙기면 됩니다.
1) 지금 가격 흐름
최근 가격의 대략적인 감을 잡으면 예산이 쉬워져요. 단위와 기준일을 함께 봐 주세요.
| 품목 | 단위 | 최근 소매가격 | 기준일 |
|---|---|---|---|
| 배추(상품) | 1포기 | 약 3,986원 | 2025-11-05 (농넷) |
| 무(상품) | 1개 | 약 1,927원 | 2025-10-31 (KAMIS) |
참고: 10/31 기준 배추 1포기 4,015원(전년비 -45.9%), 무 1개 1,927원(전년비 -45.3%). 지역·시점에 따라 변동돼요.
2) 정부 할인·공급 대책 한 장
체감가를 낮추기 위해 할인과 물량이 같이 움직입니다. 참여 매장·쿠폰이 핵심이에요.
- 할인지원 예산: 총 500억 원 (농산물 300억 + 수산물 200억)
- 할인 폭: 최대 40% (정부 20% + 유통 20% 분담), 일부 지역 수산 행사 최대 50% 사례
- 기간·범위: 11월~12월 초 중심, 전국 4천여 매장 참여(대형·중소형마트·온라인몰)
- 공급 확대: 배추 3만6,500t, 무 1만1천t 집중 공급
- 대상 품목: 배추·무·고추·마늘·양파·천일염·새우젓 등
3) 양념은 이렇게 담아요
고춧가루·마늘·양파·천일염·새우젓은 김장 비용의 절반을 좌우해요. 이번 할인은 양념류에도 적용돼요.
- 고춧가루: 원산지·입자(보통/고운) 확인, 500g·1kg 행사 비교
- 마늘·양파: 봉지 중량·상태 확인, 낱개+망 혼합으로 잔량 최소화
- 천일염·새우젓: 등급·산지·염도 확인, 남은 분량은 소분해 냉장
4) 가족 규모별 준비 가이드
집마다 스케일이 달라요. 아래 기준에서 취향에 맞게 줄이거나 늘리세요.
| 가구 유형 | 배추 포기 수(권장) | 양념 준비 포인트 |
|---|---|---|
| 1~2인/첫 김장 | 5~10포기 | 고춧가루 500g, 마늘·생강 소포장, 새우젓 소량 |
| 3~4인/일반 | 15~25포기 | 고춧가루 1~2kg, 마늘 1망, 새우젓 500g~1kg |
| 대가족/나눔 | 30포기+ | 대용량 세트 구매, 작업일 2일 분할 |
6) 위생·안전 체크리스트
맛은 위생에서 갈리는 경우가 많아요. 준비–손질–보관 순서로 점검해요.
- 준비 — 도마·칼 세척 후 완전 건조, 장갑·앞치마 준비
- 손질 — 절임 전 흙·이물 제거, 세척은 짧고 확실하게
- 물기 — 절임 후 과도한 짜기 금지, 물기만 적당히 제거
- 용기 — 김치통 열탕 또는 식초수 소독 후 완전 건조
- 온도 — 담근 직후 상온 12~24시간 예열 → 저온 보관
7) 절임·양념 선택표(취향 3버전)
짠맛·매운맛·식감 취향에 따라 실패 확률을 줄여요.
| 항목 | 저염·담백 | 표준·균형 | 매콤·진한 |
|---|---|---|---|
| 절임 포인트 | 짧게, 식감 강조 | 중간 시간, 배임 균형 | 충분한 절임, 깊은 맛 |
| 양념 방향 | 젓갈 적게, 과일·무로 단맛 보완 | 젓갈·마늘·생강 균형 | 고춧가루·마늘 넉넉, 젓갈 풍미↑ |
| 추천 대상 | 저염 선호, 라이트 식단 | 가족 공용, 선물용 | 칼칼한 맛 선호 |
8) 보관·숙성 달력
숨이 죽을 시간을 준 뒤 낮은 온도로 천천히 숙성시키면 맛이 안정돼요.
Day 0–1: 실온 예열 Day 2–3: 초발효 Week 1: 맛 안정 Week 2+: 숙성 유지(저온)
9) 실패–구제 가이드
증상–원인–바로잡기 순서로 빠르게 대응해요.
| 증상 | 가능한 원인 | 바로잡기 |
|---|---|---|
| 너무 짜다 | 절임 과도, 양념 염도 높음 | 세척해 짠기 일부 제거, 무·배 추가 |
| 심심·묽다 | 절임 부족, 물기 과다 | 겉절이식 보완, 양념 추가 후 단기 숙성 |
| 신맛 급상승 | 초기 온도 높음, 당분 과다 | 저온 이동, 조기 섭취·찌개용 전환 |
| 표면 변색 | 공기 접촉, 국물 부족 | 국물 추가, 눌러서 재료 잠기게 유지 |
10) 자주 묻는 질문(FAQ)
Q. 할인은 어디서 확인하나요?
Q. 할인은 언제까지 하나요?
정리하며
올해 김장은 가격·물량·할인이 동시에 받쳐줘요. 오늘은 당일 가격 확인과 참여 매장·쿠폰만 체크하세요. 양념은 세트 구성부터 담고, 보관은 예열→저온 숙성 순서를 지키면 실패 확률이 크게 줄어요.
저도 곧 부모님과 함께 김장을 하는데요, 올해는 부모님을, 가족을 도와 다 같이 김장에 참여해 보시는 건 어떨까요? 김치 맛이 더 맛있어질 거예요!
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